Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g hamlappen en 250 g sukadelappen in dobbelsteentjes gesneden, 2 el croma, 4 grote uien, in halve ringen, 6 t uitgeperste knoflook, 1 rode paprika in blokjes, 1 prei in ringetjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 blik kidneybonen, 2 el bloem, 1 aardappel in blokjes, 1 tl kerriepoeder, 1 tl paprikapoeder, 2 tl chilipoeder, 2 blaadjes laurier, 1 tl prov. kruiden, zout en peper naar smaak, 2 bouillonblokjes, 1 rood pepertje in zeer dunne ringetjes.
Voorbereiding:
1 liter bouillon maken van blokjes.
Bereidingswijze:
Croma of andere braadboter in soeppan verhitten, uien fruiten tot ze glazig zijn. Vlees toevoegen en bruin laten worden. Tomatenpuree erdoor roeren, even aanzetten, knoflook meefruiten. Bloem erover strooien. Alles door elkaar mengen, langzaam de bouillon toevoegen en de rest van de kruiden. Even laten pruttelen en goed roeren. De gesneden groenten toevoegen en de soep op een lage pit laten staan tot het vlees goed zacht is (duurt wel 2 uur). Op het laatst de bonen erdoor doen. Garneren met het pepertje.
|
|